Ausbildung und dann?
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Wer seine Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe erfolgreich abschliesst, hat gute Chancen einen Arbeitsplatz zu finden. In der Hotel- und Gastronomiebranche ist es jedoch eher nicht üblich, vom Ausbildungsbetrieb übernommen zu werden. Das ist eine Besonderheit der Branche. Es ist wünschenswert, in möglichst verschiedenen Betrieben Berufserfahrung zu sammeln und seinen Horizont zu erweitern. Bei der Suche nach einem Arbeitsplatz sollte man deshalb flexibel sein. Man sollte nicht ausschliessen, in eine andere Stadt oder ein anderes Bundesland umzuziehen. Die Karrierechancen des Kochs Köche können nach ihrer Ausbildung in Küchen von Restaurants, Hotels, Cateringunternehmen oder Kantinen arbeiten. Sie können über die verschiedenen Stationen - Commis de cuisine, Demi Chef de partie, Chef de partie, Sous-Chef - bis zum Küchenchef oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Genauso gut können sie jedoch auch einen eigenen Betrieb leiten. Bei der Suche nach einem Arbeitsplatz helfen Euch: - die Stellenbörse des DEHOGA Baden-Württemberg im Internet, unter www.dehoga.org/job.nsf - die Stellenangebote aus der Allgemeinen Hotel- und Gaststättenzeitung (AHGZ), unter www.ahgz.de/stellenmarkt/ - die Fachvermittlung für Hotel- und Gaststättenpersonal in Baden-Baden, unter der Telefonnummer (07221)-2 11 00 Immer weiter lernen! Das Hotel- und Gaststättengewerbe bietet interessante Möglichkeiten, sich weiterzubilden. So kann der Koch seine berufliche Laufbahn gestalten, indem er zum Beispiel: - eine Hotelfachschule besucht und einen Abschluss zum Hotelbetriebswirt macht - einen Meisterkurs zum Küchenmeister absolviert - eine Weiterbildung zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK) besucht - eine spezielle Fortbildung, zum Beispiel zum Diätkoch, macht Eine Übersicht zu Weiterbildungen findet Ihr zum Beispiel beim BZG, dem Bildungs- und Beratungszentrum Gastgewerbe, des DEHOGA Baden-Württemberg, unter www.bzg.info Es gibt jedoch auch viele private Institute, die Fortbildungen anbieten. Eine Suche über das Internet lohnt sich allemal.